蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。中国现已将蛋糕作为过生日的必需品了。下面是由小编整理的做生日蛋糕的方法，欢迎翻阅。

做生日蛋糕的方法：草莓戚风生日蛋糕

用料：

低筋面粉85克，牛奶40克，鸡蛋5个，白糖30克加入蛋黄，60克分次加入蛋清，玉米油40克，鲜草莓适量，果酱适量，打发淡奶油250毫升，白醋两滴

做法：

蛋清蛋黄分开

蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀，加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发，

把85克低筋面粉过筛，均匀筛入蛋黄糊里，翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，备用。

蛋清加两滴白醋，分三次加入60克白糖打发，这个时候预热烤箱，

混合打发好的蛋白和蛋黄糊，装入8寸模具，用力震出大气泡，然后入烤箱170度上下火烤制，大约50分钟，烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度，以免烤糊或者里面不熟，烤好后倒扣晾凉。

脱模按自己喜好切两片或者三片，我切了两片，涂抹果酱，果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒，另一面也涂抹果酱，为了粘合的更牢固，奶油打发，水平有限，老是抹不平，所以侧面贴上烤黄的杏仁片，四周均匀裱一圈小造型，草莓一切二，围一个圈，大功告成!

做生日蛋糕的方法：哈密瓜生日蛋糕

主料：

鸡蛋5个低筋面粉80克

辅料：

水50克鲜奶30克

植物油45克细砂糖70克

装饰水果适量

做法：

1. 取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

2. 用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

3. 加入植物油，搅拌均匀。

4. 加入牛奶和水，搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉。

6. 用手动打蛋器轻轻搅拌。

7. 搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

8. 蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)。

9. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

10. 继续搅打蛋白至偏干性发泡。

11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

12. 再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。

14. 倒入蛋糕模中。

15. 拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。

16. 烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。

17. 冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。

18. 取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

19. 放上哈密瓜片。

20. 铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。

21. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。

22. 将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。

23. 将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。

24. 再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。

小贴士：

1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。

2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。

3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。

4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。

做生日蛋糕的方法：双色巧克力蛋糕

材料：海绵蛋糕片4片，1杯牛奶，2个蛋黄，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮盐，10g苦甜巧克力，1.25大勺黄油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g树莓，

1.5大勺柠汁，适量柠檬皮，1大勺玉米糖浆，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，适量巧克力装饰，适量水果，适量可可粉。

做法：

1、融化巧克力，黄油，搅拌均匀;

2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;

3、牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热;

4、煮至浓稠后离火;

5、拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用;

6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀;

7、将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾，将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用;

8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;

9、将打好的树莓泥过筛待用;

10、取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆;

11、挤一层黑巧克力馅;

12、再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅;

13、将两片海绵蛋糕叠放在一起;

14、蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰。