如何辨别劣质油

发布时间:2017-06-26 08:18

长期使用劣质油,对我们身体的危害可想而知,那么我们该如何辨别劣质油呢,下面小编为大家介绍辨别劣质油的真假,欢迎大家阅读。

如何辨别劣质油

如何辨别劣质油

1、看生产日期和保质期

就是要仔细观察所出售的食油是否合乎要求。要认真看包装上的商标,注意保质期和出厂日期;注意有无保质期和出产日期以及质量标准代号,保质期大于一年以上的,都要加抗氧化剂,最好不要选购一两个月就到期的油,因为经过长期被光照射的油脂,品种在保质期内已下降许多。

2、看颜色

注意观看油的成色,一般合格的油颜色较浅,透明度较高,无沉淀和悬浮物。香油除外,低质油颜色一般较深;品质正常的油脂,肉眼观察应该是完全透明的,如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质或含水量较大时,油中会出现浑浊或沉淀物。

3、闻气味

不同品种的食油都有不同的气味,一般都有油的香味,但都无酸味、异味,如闻到油中有异味,即是劣质油;也有一些不同种类的劣质油中会掺杂香精,将油滴一滴在掌心搓匀,首先有油香,后面香味越来越淡,则不是正宗的食油。

4、加热或冷藏后判别

加热:将购买的油加热到150℃,倒出后仍无杂质和沉淀则可判定是优质油,否则就是劣质油。

冷藏:将买回来的植物油放进冰箱冷藏室,半个小时后看有无冻结,若有冻结,买回的植物油里很可能含有质量低的棕榈油。

5、看桶口

买桶装油时首先要看瓶口,有油渣怎表面封口不严,将导致油在停放过程中被氧化,再看桶底有无沉淀,加工精密度低的油放置一段时间后,必然会有不同程度的沉淀。

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