环保酵素在南太平洋群岛几乎每个家庭都制作使用，在日本台湾等环保推行的比较好的地方也普遍可见。下面是小编为您带来的环保酵素制作方法，希望对大家有所帮助。

环保酵素制作方法：

材料：

黑糖(黑糖或黄糖,不用白糖,因为黑糖有多圹物质,功能很强)：1公斤

菜渣/果皮(蔬菜叶、菜头菜尾,菜根,水果皮,马铃薯皮等)：3公斤

水：10公升

黑糖 : 菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤来计算)

若塑胶容器比较小， 可只用150gm紅砂糖 + 450gm鮮垃圾 + 1.5Lit水

简单容器：有密封开盖口的塑料器材料(因为酵素在发酵的过程中会有大量气体产生，会胀。选用玻璃制品会容易碎。)

做法:

1.准备一个有密封盖口的塑料容器。

2.把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者塑胶缸里，顺时方向搅均。

搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。(说明一下，要先在容器里面放足够的生水，也就是自来水，再放红糖，红糖溶化没了，再放入鲜垃圾。)酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余(但可作堆肥用)，会有腐臭味。

3.容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。容器需保有20%的发酵空间。若想装满瓶，可以用保鲜膜套住瓶口，用橡皮筋绑紧。这样做就无须担心放气的问题。如果产生白膜，也属正常。(你可以在前一个月使用保鲜膜，等气体跑没了，再用瓶盖拧紧就OK了。)

4.将容器盖紧。提醒一下。所说的盖紧，是说没有什么气体产生的后期，一定要盖紧瓶盖。但在前一个月，不要把盖拧的太紧。以利于气体跑出去。

5.制作过程中会产生气体，如果使用过窄口的容器(如矿泉水瓶)，切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器，气体会自然挤出，较无上述问题。这个要注意。在最初选容器的时候，要想到这个问题。

6.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。

7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月后即可使用。

冬天的时候，温度低，可以晒晒太阳，加速发酵。其他时间段，不建议放在阳光能晒到的地方。

备注:第一个月须每日打开容器上的盖口,释放气体,其气体非常的强,故不建议用玻璃的容器.环保酵素经过一个月后,便没强气,那就不用再开盖了.

环保酵素的定义：

所谓环保酵素，是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经厌氧发

酵后产生的棕色液体的通俗称法，加上环保头衔后，在一些家庭生活和家庭园艺网站被推行。所产生的发酵液体有酸性的刺激气味。

本质上讲，一些采用传统老窖发酵工艺制备的酵素产品，也隶属于环保酵素。

酵素(enzyme)，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。它的生产过程并不使用任何化学合成物质;在酿制过程能统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。 酵素简单易做，被广泛在家居、农业或养殖业等方面应用。

根据一些通俗网站的说法，来自泰国的乐素昆博士 (Dr. Antimony)研究酵素30余年，成功研究出环保酵素(也称为垃圾酵素—Bint Enzyme)，其特点在于制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量。