苏叶均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。下面是小编为您整理了几种用苏叶做菜方法，希望对各位有所帮助。

用苏叶做菜方法：凉拌苏子叶

材料：新鲜的苏子叶适量，蒜，盐

做法：

1、新鲜的苏子叶，倒入热水锅里，烫软捞出，过冷水。

2、用油炒熟蒜蓉。

3、等油凉了，把烫过的苏子叶倒入，加入盐，用筷子把苏子叶拌匀即可。

小诀窍：

1、热水稍微烫软，就可以过冷水。过冷水，是为了不让苏子叶变黑。

2、蒜蓉油，加盐凉拌即可，味道香气扑鼻。

用苏叶做菜方法：塌苏叶

材料：苏叶，鸡蛋，花椒面，葱花，盐

做法：

1、新鲜苏叶清洗干净，然后摞好，切碎叶。

2、苏叶、鸡蛋、花椒面、葱花、盐，搅拌好。

3、放锅里煎熟了就好了。

用苏叶做菜方法：甜紫苏叶配油炸鱼

材料：青鱼一块，甜紫苏适量，盐少许，蒸鱼豉油一勺

做法：

1.青鱼用盐、料酒腌10分钟

2.油锅加油烧五成热放入鱼炸两次，第一次炸熟，第二次高油温炸上色

3.炸好的鱼块放盘子里，在鱼身上撒上甜紫苏叶，淋上少许蒸鱼豉油即可