家常做鱼的方法

发布时间:2017-03-19 13:04

鱼,相伴人类走过了五千多年历程,成为人类日常生活中极为重要的食品。下面是小编为您整理了几种家常做鱼的方法,希望对各位有所帮助。

家常做鱼的方法(一)

材料原料:鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法:

1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入,汤至原料下一厘米。

2、加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

家常做鱼的方法

家常做鱼的方法(二)

材料:

A新鲜淡水鱼(草鱼、鲤鱼、乌鱼都可以,不建议用鲫鱼,因为刺多)。。。

B紫苏、姜片

C青椒和红辣椒

做法:

1、将鱼切成块,用清水清洗一下,滤干后用盐腌半小时左右。。。

2,锅中倒入香油,稍许多一些,香油不再冒泡以后,将鱼一块一块放入锅中煎。。

3.待鱼煎出香味以后倒入开水,开水以没过鱼为标准

4、水开以后放入材料B,煮5-10分钟左右

5,在出锅1前两分钟放入材料C。

家常做鱼的方法(三)

材料:鲤鱼1条,火锅底料100克,姜葱蒜、料酒、盐、植物油

做法:

1、鲤鱼挑去两侧神经线,去掉内脏、腮腺和腹内黑膜。

2、鱼身两侧打花刀,用料酒、盐腌制几分钟。

3、姜蒜切片,葱切丝。

4、锅内放适量植物油,烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味。

5、加入多半碗水,烧开后放入鱼,慢火炖至汁收浓、鱼入味。

6、盛盘,将锅内剩余的汁浇在鱼上,撒上葱丝。小诀窍也有将鱼先炸过再烧的,我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康,所以直接烧了。简单营养,真正家常味道。鱼腹内的黑膜一定要去掉,这可不是影响口感的问题,最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢。

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