紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。你想自己动手做好吃的紫薯寿司吗?下面，小编来为你介绍紫薯寿司的家常做法。

制作紫薯寿司需要准备的材料

主料

寿司紫菜

1张

火腿

1根

辅料

紫薯泥

适量

鸡肉松

适量

寿司醋

适量

黄瓜

半根

沙拉酱

适量

紫薯寿司烹饪过程中的步骤图

1.紫薯去皮

2.切片上锅蒸熟

3.准备其他材料

4.蒸熟的紫薯取一部分

5.加入米饭和寿司醋

6.拌匀

7.黄瓜切条，火腿切断

8.一张保鲜膜上一张紫菜

9.放入紫薯饭

10.三分之一位置放上黄瓜火腿，挤上沙拉酱，撒少许肉松

11.卷起

12.卷好

13.切块即可

紫薯的作用

紫薯的功效主要有：人体抗疲劳、抗衰老、补血，特别是紫薯中含有的硒，清除体内产生癌症的自由基，被称为“抗癌大王”。

紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。日本人称为“第一抗癌食品”，美国人将它列为“航天食品”，法国人称它是当之无愧的高级保健食品，台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在我国一些发达城市，成为人们所喜爱的餐桌新庞。

紫薯的减肥作用，最近，我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食紫薯，甚至将其作为主食。紫薯中大量含有的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃紫薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，紫薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。紫薯不仅是健康食品，还是祛病的良药，紫薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。紫薯除具有特殊保健功能之外，在国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

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