紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物。平时生活中你会做紫薯山药泥吗?下面是小编给大家整理紫薯山药泥的家常做法。

紫薯山药泥的食材准备

主料

山药

200g

紫薯

250g

辅料

草莓

适量

弥猴桃

适量

巧克力

适量

葡萄干

适量

杏仁

适量

淡奶油

适量

细砂糖

适量

紫薯山药泥的具体做法步骤

1.准备所需材料，葡萄干提前用纯净水泡软，杏仁切半。

2.紫薯洗净去皮，放锅内蒸熟。

3.山药洗净去皮，用盐水泡几分钟。

4.山药放锅内蒸熟。

5.将蒸好的紫薯加入适量淡奶油和细砂糖打成紫薯泥。

6.同样将山药加淡奶油、白砂糖打成泥状。

7.取一个盘子，将薯泥放入盘中间。

8.在薯泥上面放上葡萄干和杏仁作为馅料。

9.加上山药泥，再放葡萄干和杏仁。

10.巧克力加少许淡奶油隔水溶化。

11.用草莓、猕猴桃点缀，淋上溶化的巧克力即可。

12.完成。

紫薯的食疗价值

防止便秘。

紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

减肥瘦身。

紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

抗氧化作用。

红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

防癌、抗癌。

紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为“抗癌大王”，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

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