菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。平时生活中你会做菠菜蛋花汤吗?下面，小编来为你介绍菠菜蛋花汤的家常做法。

制作菠菜蛋花汤需要准备的材料

主料

海米

5g

菠菜

10g

鸡蛋

1个

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

菠菜蛋花汤烹饪过程中的步骤图

1.把海米放进清水锅里然后点火大火煮沸

2.然后把菠菜洗净

3.鸡蛋打到碗里

4.菠菜切成小段

5.鸡蛋打散

6.大火煮沸

7.放入菠菜 等菠菜煮3分钟左右

8.把鸡蛋放进去

9.然后加上盐搅匀再次煮沸即可关火

10.橄榄油准备好

11.出过后倒入橄榄油即可完成。

菠菜的营养功效

1、菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。

2、菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”者尤宜。

3、菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者(菠菜根尤适于糖尿病患者)。

4、菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

5、国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。

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