蛤蜊600克

辅料

油20毫升 盐2克 豆瓣酱10克 料酒10毫升 淀粉4克 青椒15克 红尖椒3克 姜蒜6克

香辣蛤蜊的做法

1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水

2.青椒洗干净

3.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗

4.起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用

5.加豆瓣酱炒

6.炒出红油，蛤蜊入锅炒

7.加料酒

8.加少许盐

9.倒入姜蒜、红椒

10.淋入水淀粉

11.青椒入锅炒。关火，炒均匀即可享用