牛肉烩豆腐的做法

发布时间:2017-06-26 15:01

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导语:炖牛肉不要选择纯肉块,买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。接下来就看看牛肉烩豆腐的做法吧!

牛肉烩豆腐的做法

食材主料

牛胸肉750g 豆腐100g

辅料

食油2勺 红尖椒适量 八角2g 葱3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺 盐1勺

步骤

牛肉烩豆腐的做法

1.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。

牛肉烩豆腐的做法

2.豆腐切块,姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。

牛肉烩豆腐的做法

3.将豆腐两面用油煎一下。

牛肉烩豆腐的做法

4.爆香姜、蒜。

牛肉烩豆腐的做法

5.放入漂洗好的牛肉,加入八角、干红椒炒匀。

牛肉烩豆腐的做法

6.盛入高压锅,加冷水,上气后压二十分钟。

牛肉烩豆腐的做法

7.压好的牛肉约八分熟,放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。

牛肉烩豆腐的做法

8.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。

牛肉烩豆腐的做法

9.再倒入压牛肉的汤水。

牛肉烩豆腐的做法

10.煮开后,关小火,慢炖二十分钟;撒入葱段、胡椒。

牛肉烩豆腐的做法

11.略收汤汁即可关火。(牛肉软烂,豆腐饱含汤汁、豆香浓郁)

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