好多人都喜欢吃黑椒羊排，那么，至于黑椒羊排要怎么腌制呢?接下来，小编就和大家分享黑椒羊排的腌制方法，希望对大家有帮助!

黑椒羊排的腌制方法

羊排3根，金针菇1小把，芦笋2根，黑胡椒10克，盐10克，葱姜各少许，胡萝卜条2根，黄油棒1根，白兰地酒50毫升。

1.先把羊排洗净，用葱、姜、胡椒腌制1~2小时，备用。

2.金针菇、芦笋和胡萝卜用水焯熟，备用。 3.电磁炉调整为煎的挡，把平锅烧热，然后用黄油棒在锅底擦涂，让锅底有一层均匀的黄油，然后把羊排煎到二三成熟，取出备用。

4.把电烤箱设置为120℃，将煎过的羊排再烤18~20分钟左右，取出后和焯好的蔬菜一起摆盘，然后把白兰地酒淋在羊排上并点燃，食用的时候浇上自己喜欢的调味汁即可。

羊排的特色食法

胡萝卜炖羊排

原料：

法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

做法：

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

炕锅羊排

原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)。

调料：

孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。

做法：

1、羊排剁成小块后焯水，(冷水入锅)取出后洗净;

2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用;

3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅;

4、放入洋葱块，煸炒至透明;

5、放入切成滚刀块的胡萝卜;

6、加入羊排;

7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀;

8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

酱羊排

原料：

羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。

调味料：

葱、姜、蒜、甜面酱。

做法：

1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。

萝卜羊排汤

原料：

羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。

做法：1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净;

2、锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水;

3、水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块;

4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。

炸羊排

原料：

羊排、鸡蛋、油。

做法：

1、将鸡蛋打散成蛋液;

2、将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液

3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可