鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。下面小编为大家分享烹饪鲳鱼的菜谱。

烹饪鲳鱼的菜谱：红烧鲳鱼

材料

鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

烹饪鲳鱼的菜谱：干烧鲳鱼

材料

鲳鱼，葱，姜，蒜，

调料：料酒，酱油，盐，白糖

做法

1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;

2 葱、姜、蒜切末;

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;

5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

烹饪鲳鱼的菜谱：苦瓜焖金边鲳鱼

材料

金边鲳鱼1条，苦瓜根，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量

做法

1.将鱼，苦瓜洗净切好。

2.起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。

3.下苦瓜，加水，加盐、生抽、老抽、姜，盖上锅盖焖8分钟。

4.起锅前大火将汁收干。

5.行了，味道很不错哦。