幼儿园饮食制度3篇

发布时间:2017-03-21 14:47

幼儿园应该规范幼儿园饮食习惯,保障幼儿身体健康。下面是幼儿园饮食制度管理条例,欢迎参阅。

幼儿园饮食制度1

(一)饮食管理

1、儿童的伙食应有专人负责,民主管理,建立膳管会(院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表),定期开会,听取意见和研究解决伙食问题,不断提高质量。

2、伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理安排,伙食费盈亏不超过2%。

3、每月制定伙食计划,根据季节供应情况,每两周制定一次食谱(或带量食谱),定期更换,根据等级幼儿园要求定期进行营养计算,保证儿童各种营养素摄入量,达到供给量要求,满足生长发育需要。

4、按时开饭,不提前不推迟,儿童进餐时间不应少于20-30分钟,保证儿童舒适、愉快地进餐,严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。

5、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量制作主副食,不吃隔日剩饭菜。

6、食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收簿。

7、主食品验收入库,库存不宜过多。各类食品应按需要量领取,每月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库账目,库房保持整洁,各盛器需加盖,库房中要有防鼠设施。

(二)营养管理

建立营养管理制度,为儿童提供合理的营养。确保儿童膳食平衡,满足其正常生长发育需要,并定期开展营养计算和分析。

(三)饮食卫生

1、严格执行《食品卫生法》。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管,免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的池要分开,并有标志,保持厨房清洁,经常清扫。

2、不买、不加工变质食物。买来的熟食要加热烧透后再吃,熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。食物保存要有防蝇设备。

3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时,都要用肥皂流动水洗手。饭桌要用消毒液进行消毒。

4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。

5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。

6、炊事员上灶前,接触熟食前须用肥皂流动水洗手,并戴口罩、帽子,不留长指甲,不戴戒措,操作时不吸烟。入厕前脱工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子或筷子,不得用手抓。

幼儿园饮食制度2

(一)饮食管理

1、伙食有专人负责,建立伙食委员会,加强民主管理,定期研究伙食问题;

2、伙食费要专款专用,要精打细算,计划开支幼儿营养食谱,合理使用,并定期公布伙食费使用情况;

3、根据季节市场供应情况,保健员要定期计算幼儿食量、营养量,做好营养分析,制定适合幼儿年龄特点的食谱,并定期更换,做到花 色品种多样,保证幼儿摄入足够的营养;

4、准确掌握幼儿出勤人数。做到每天按人按量供应主辅食,不吃隔日剩饭菜;

5、按时开饭,孩子的饮食时间不少于二十至三十分分钟,保证孩子吃饱每餐饭;

6、加强体弱儿的饮食管理,为患儿做病号饭;

7、教职工伙食和幼儿伙食严格分开,不允许侵占幼儿伙食。

(二)饮食卫生

1、要严格执行《食品卫生法》,厨房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒,食物要有防蝇设备, 经常清扫,保持厨房清洁。

2、不买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食加热处理后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。

3、搞好进食卫生,饭前工作人员和儿童都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要用消毒水擦洗。食堂按时开饭儿童营养食谱,指导幼儿按要求使用餐具,餐前向幼儿介绍饭菜。

4、炊事员上灶前要洗手,入厕前脱下工作服营养菜谱,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟。

5、培养儿童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好饮食习惯。

6、每周制定带量食谱,每季进行一次营养计算。

永和英才幼儿园

幼儿园饮食制度3

1、要保持厨房的清洁,每天一小扫,每周一大扫,每月大检查,并进行综合评比。

2、食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,餐具一餐一消毒,食物要有防蝇、防鼠设备。

3、不买、不加工腐烂食品,买来的食物要加热处理后再吃。

4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲,正确使用餐具。

5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手,饭桌要用餐洗净洗干净。

6、要培养儿童不偏食,不吃零食的好习惯。

7、水果要洗净去皮后再吃。

8、炊事员要坚持上灶前洗手,入厕前脱工作服,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟,每周洗头、洗澡一次,勤剪指甲,勤理发,每年定期体检一次。

9、幼儿在进食前不要做剧烈运动,剧烈运动后20-30分钟再吃饭。

10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。

11、饭后应让幼儿慢慢散步,以促进消化吸收。

石泉官庄幼儿园

幼儿园饮食制度4

一、 饮食管理

1. 幼儿的伙食应有专人负责,民主管理,建立伙委会(园领导、炊事人员、保健人员、保教人员及孩子家长代表)定期开会,研究伙食问题。

2. 伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用。

3. 准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应猪副食,不吃隔日剩饭菜。

4. 工作人员(包括炊事人员)伙食和幼儿伙食要严格分开,不允许侵占幼儿伙食。

5. 保健人员要定期计算幼儿的进食量,并要保证幼儿的蛋白质摄入量。

6. 按时开饭,要保证幼儿愉快进餐;时间不能少于20~30分钟,保证幼儿每顿吃饱吃好。

二、 幼儿伙食

1. 幼儿的食谱每天要按3次饭1次点心的数量和品种来定配,食谱要适合幼儿的年龄,使幼儿能吃到多种多样的食物,把1日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。

2. 要注意调配花样,增加幼儿进食量,科学烹调,尽最大努力保存营养素,特别要防止维生素的损失。

3. 对体弱幼儿饮食的管理,要根据病儿病情做病号饭。

三、 饮食卫生

1. 要保持厨房的清洁,经常清扫。

2. 食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒。

3. 不买,不加工腐烂变质食物,买来的熟食加热处理后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4. 要培养幼儿不偏食、不吃零食的良好饮食习惯。

5. 水果要洗净削皮后再吃。

6. 搞好幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要用过氧酸液消毒。

7. 炊事员要坚持上灶前洗手,入厕所前脱掉工作服,便后肥皂洗手。

幼儿园饮食制度5

一、幼儿的饮食有专人负责,建立膳管会,定期研究伙食问题。

二、伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用。

三、根据季节供应情况,制定适合幼儿年龄的定量食谱,并定期更换。

四、准确掌握幼儿出勤数,做到按人按量供应伙食,不吃隔日饭菜。

五、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开,不允许侵占儿童伙食。

六、保健人员要定期计算幼儿进食量,营养量,每月做营养分析一次,保证儿童的进食量,蛋白质摄入量应占供给量的百分之八十以上。

七、按时开饭,幼儿进餐时间不少于二十至三十分钟,保证幼儿吃饱每餐饭。

△幼儿伙食

一、幼儿园按一次饭、二次点心定幼儿食谱,食谱要适合幼儿的年龄,操作要规范,使幼儿能吃到多种多样的食物,把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。

二、要注意调配花样,增加幼儿进食量,科学烹调,尽最大努力保存营养素,尤其防止维生素的损失。

三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品,要尽量多吃蔬菜和豆制品。

四、加强体弱儿饮食管理。

五、特别饮食:

1、根据病儿病情做病号饭。

2、根据年龄特点为托班、小班幼儿做好营养菜。

△饮食卫生

一、要保持厨房的清洁,每天清扫、消毒。

二、食堂要严格执行《食品卫生法》,要做到生熟分开,洗刷干净,消毒严格。

三、不买、不加工腐烂变质食物,不吃改刀菜,水果要洗净后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。

四、食品库存不宜过多,库存食品均要离地、离墙,加盖保存,摆放有序,库房清洁,无虫害。

五、搞好幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂,流动水洗手,饭桌消毒干净,为幼儿盛饭菜均戴上口罩、手套、围裙。

六、要培养幼儿不偏食,不吃零食的良好饮食习惯。

八、坚持上灶前洗手,入厕前脱工作服,便后用肥皂洗手,严禁吸烟。

九、坚持食堂从业人员体检制,每天检查身体状况并作记录,对有疑似传染病症状者坚决采取离岗措施。

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