老夫子(熊自洲)

麦酱是用小麦煮熟发酵后晒制而成的一种咸菜，酱红色，可作佐料炒菜，儿时更多的是当菜吃，既开胃，又下饭。

   俗话说：“民以食为天”。在那个物质匮乏的年代，除了青菜，咸菜就是当家菜了。在我记忆里，母亲是腌咸菜

那天看见孩子们扒在池塘边钓龙虾，好羡慕，那熟悉的身影勾起我儿时钓黄鳝的回忆。

黄鳝，俗称鳝鱼，属鱼钢，合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科，是一种鱼，体形像蛇，但没有鳞，颜色有青、黄两种，一尺多长，它营养丰富，有补血、补气、除风湿之功效。

老家野生的黄鳝多，池塘边、港坝旁、水田里到处都是，而且肥硕。记得

    老家没有人工栽培的竹林，但山上野生的水竹多，一人多高。农历三月，几场春雨过后，一根根嫰绿的竹笋从泥土里钻出来，它们有的穿着黑褐色的衣裳，有的裹着黄色的外衣，像一个个威风凛洌的战士，傲然挺立在崇山峻岭之中。

     竹笋是竹的幼芽，圆圆的、细细的、嫩嫩的。它不仅组

茅针是茅草的嫩穗，不盈三寸长，圆圆的，细细的，尖尖的，顶部呈紫红色。

老家地处丘陵，岗坡地多，茅草丛生。早春时节，几场春雨过后，茅草便直起身子，偷偷从地下冒了出来，一片片随处可见，拔节之后，开始孕育茅针儿。小时候，打猪草，总要拔一些茅针吃，那可是儿时不可多得的美食。那时候，农村的孩子没什么好吃的

乍暖还寒的春日，我们慕名来到蕲春县大同镇，沿库区左侧盘山公路行驶数公里，就到了闻名遐迩的李山村。

吃过午饭，在战友的陪同下，参观了李山茶园。从廊桥步道拾级而上，登上观光亭，放眼望去，四面崇山峻岭，林葱茂密，山青水秀，如诗如画；北边大同水库的美景尽收眼底，库区碧水连天，山环水抱，岛屿众多，景色迷人

地皮菜，又名地衣、地耳，雷公菌等，学名葛仙米，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，形似木耳，但比木耳小且肉薄。

春天来了，几声春雷叩响，几场春雨过后，休眠的地皮菜萌发出新的生机，一簇簇，一窝窝，贴在地面上生长，嫩嫩的，绿绿的，稠稠的，远看，像一坨黑狗屎。

据史料记载，地皮

地米菜是老家的一种叫法。也许是因为它长在野地里，太过矮小瘦弱，在乡亲们眼里如小米粒儿一般不起眼，所以才得此名儿吧。

地米菜，学名荠菜，据资料记载属十字花科，一、二年生草本，羽状，叶被毛茸。春天开小白花。性喜温和，耐寒力强，野生于田野，嫩株作蔬菜，花果全入药，性凉，味甘淡，具有凉血、止血功能，主治

农具是农民在从事农业生产过程中用来改变劳动对象的器具。随着农业现代化，几千年来与农民相依相伴的老式农具，如今却退出了历史的舞台，成为一种挥之不去的记忆。

           犁

犁是用来翻耕土壤的一种农具，有许多种，它是由耒耜演变而来的，之后才有了木犁和铁犁。不管是哪

昨天，夫人从岳母家带回一碗辣椒鲊，用油在锅里炒熱，吃起来香味浓郁，酸辣可口。我不禁想起儿时母亲做的另一种鲊―—虾鲊。

虾鲊，据资料记载为明洪武二年(公元1869年)从江西筷子街传入湖北孝感、武汉等地，距今已有600年余年的历史。它是用新鲜的小虾和碎米粉腌制而成的一种咸菜，酸酸甜甜，鲜味十足，入口

石磙是用大青石凿成的，圆圆的，一头粗一头细，两头正中有磙眼。上世纪九十年代以前，农村脱粒普遍用的就是这种石器农具。

古时没有石磙，只有笨重的石盘和磨棒。传说发明创造石磙的人是明朝兵部尚书熊廷弼。

熊廷弼(1569—1625年)，字飞白，号芝冈，汉族，湖广江夏人(今湖北省武汉市)，明末将领，万