蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。平时生活中你会做蓝莓小蛋糕吗?接下来，小编跟你分享蓝莓小蛋糕的做法图解。

蓝莓小蛋糕的制作食材

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

80g

辅料

玉米油

50ml

细砂糖

60g

水

50ml

泡打粉

1/2小勺

蓝莓酱

适量

蓝莓小蛋糕的做法步骤

1.各样材料准备好。蛋清和蛋黄分开，老规矩，蛋清盆要求无水无油。

2.蛋黄盆中放入白糖，打蛋器搅拌，打至蛋液浓稠，颜色变浅。

3.分3次加入玉米油，每次都搅拌混合均匀。

4.加入牛奶，搅拌均匀。

5.将过筛后的面粉、泡打粉筛入蛋黄液中，翻拌成面糊，备用。

6.打蛋器清洗干净，擦干水分，打发蛋白，打至鱼眼泡，加三分之一的白糖，继续打。

7.分两次把剩下的糖加入，打到湿性发泡，有弯曲的小角即可。

8.1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。

9.再盛1/3蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌均匀。

10.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌匀即可。

11.烤盘铺锡纸，将面糊倒入，震3下，震出气泡。

12.烤箱预热180度，放入烤15到20分钟即可。

13.烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。

14.再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。

15.抹上蓝莓酱，卷起，用锡纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。

16.取出切段即可。

蓝莓的食疗功效

1、预防癌症。

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

2、防止膀胱炎。

蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

3、防治便秘。

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

4、强壮骨骼。

蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

5、减小肚腩。

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

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