蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。你想知道好吃的蓝莓小蛋糕是如何做的吗?下面，小编来为你介绍蓝莓小蛋糕的好吃做法。

蓝莓小蛋糕的制作食材

主料

鸡蛋

4个

白糖

40g

低粉

50g

辅料

盐

1g

蓝莓果酱

适量

蓝莓小蛋糕的做法步骤

1.准备好所有原料。

2.把三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入一个全蛋，搅打均匀。

3.将低粉加盐混合过筛后加入蛋黄中，翻拌均匀。

4.蛋清中分次加入白糖，打至硬性发泡。

5.取三分之一的蛋清糊加入蛋黄中，翻拌均匀。

6.然后再把蛋黄糊倒回到蛋清糊中，全部翻拌均匀。

7.把蛋糕糊装入模具，三分之一满。

8.把果酱装入裱花袋，挤在蛋糕糊上。

9.再把剩余的蛋糕糊装入模具，大力震几下。

10.烤箱180度预热后，烤25分钟即可。

蓝莓的营养功效

1.增强免疫力。

研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

2.提高脑力。

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

3.保护视力。

研究发现，蓝莓中含丰富的花青素。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

4.有益心脏健康。

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

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