鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。美味的蛋花汤应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理蛋花汤的家常做法。

蛋花汤的做法【1】蘑菇蛋花汤

材料

平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许

做法

1.新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条;一个鸡蛋打匀备用

2.锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟

3.加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适

4.把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。

小诀窍

蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。

蛋花汤的做法【2】西红柿蛋花汤

材料

西红柿，鸡蛋，葱，盐，醋，生抽

做法

1.西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花

2.锅中放少量油

3.葱花爆香

4.加入西红柿块翻炒

5.边炒边用铲子尽量把西红柿切碎

6.待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水

7.煮开约5分钟后，保持锅内汤汁沸腾，加入打散的鸡蛋，搅成花状

8.加少量盐和醋，一点点生抽调色调味，关火，洒葱花，搅匀即可

蛋花汤的做法【3】雪耳蛋花汤

材料

三八节是属于女人的节日，特别的日子里更加要善待自己或身边的她。贾宝玉不是有句名言吗：女人是水做的。水做的女人要保持美丽的容貌、水润的肌肤，自然离不开滋养。今天介绍这款雪耳木瓜蛋花汤，价钱实惠，

做法

木瓜：一个(中等身材)

鸡蛋：一个

冰糖粒：小半碗

雪耳：一朵

水：5碗

(3-4人份)

做法：

1. 雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块;

2. 木瓜洗净削皮去籽，切成小块;

3. 鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液;

4. 水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时;放冰糖，再煮20分钟;淋入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。

功效：

滋润皮肤，防止皱纹，特别适合皮肤干燥者。

蛋花汤的做法【4】菠菜蛋花汤

材料

主料：鸡蛋35克，菠菜30克，

调料：盐1克，酱油2克，豌豆淀粉3克

做法

1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。

2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

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