黑巧克力中的可可粉含黄酮类物质，并能帮助预防与缓和腹泻。你了解奶油巧克力蛋糕要怎么做吗?那么，现在小编就来分享巧克力奶油蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作奶油巧克力蛋糕需要准备的材料

主料

低筋面粉

85g

鸡蛋

5个

辅料

玉米油

40g

纯牛奶

40g

绵白糖

90g

淡奶油

300ml

食用红色素

少许

食用绿色素

少许

火龙果

150g

柠檬汁

少许

奶油巧克力蛋糕烹饪过程中的步骤图

1.取干净小碗，用蛋白分离器，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆里。

2.蛋白滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状态加入60克中的1/3白糖

3.再打至比较密的泡沫时加入剩下的1/2糖。

4.最后，蛋白打至较细腻显粗纹时加入最后一次糖。

5.蛋白打至硬性，拎起打蛋器程短三角。

6.蛋黄轻轻打散。

7.分次加入玉米油拌匀。

8.分次加入牛奶拌匀。

9.加入过筛低粉。

10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，以轻而快的速度，上下翻拌。

11.然后倒回蛋白盆中以同样手法拌匀。

12.倒入蛋糕模中，轻震去汽泡。烤箱预热160度，上下火，调150度，烤30分钟，再调约140度烤20至25分钟。

13.出炉后倒扣。

14.淡奶油加入少许糖打发。取三分之二和少许绿色色素拌匀。剩下的和红色色素拌匀。

15.蛋糕一切为二。

16.抹上奶油，放上火克果。

17.盖上另一蛋糕，抹上奶油。边缘也挤上奶油。

18.用自己喜欢的裱花嘴裱花，撒上巧克力碎即可。

巧克力的禁忌

1. 巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;

2. 日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的;

3. 糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力;

4. 女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;

5. 喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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