香菇肉丝拌面怎么做好吃,香菇肉丝拌面的好吃做法

发布时间:2017-02-28 18:11

《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。你想知道好吃的香菇肉丝拌面是如何做的吗?下面,小编来为你介绍香菇肉丝拌面的做法。

香菇肉丝拌面的制作食材

主料

鸡肉

200g

香菇

适量

香茅

15g

高筋面粉

250g

3g

鸡蛋

100g

清水

适量

辅料

适量

适量

胡椒粉

适量

白砂糖

适量

香菇肉丝拌面的做法步骤

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1.把所有材料准备好。

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2.先揉面条,把材料A中的材料混合,揉成光滑面团。

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3.再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。

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4.用压面机或刀切成面条。

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5.放进锅中煮熟,取出备用。

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6.香菇用温水泡软。

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7.取出,挤干水分,切成小粒。

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8.鸡肉洗干净,切成小粒。

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9.加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀,腌制10分钟左右。

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10.香茅洗干净,切成小粒。

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11.热锅下油,油热后倒入香茅。

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12.中火慢慢泡出香味后,加入香菇粒。

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13.翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。

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14.炒至鸡肉变色后,加入小许料酒。

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15.快手翻炒均匀后,加入小许酱油。

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16.翻炒几下,加入小许高汤或清水。

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17.煮至汤汁浓稠后,加入小许食用油,翻炒均匀后铲起备用。

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18.拌匀后更好吃。

香菇的其他做法:公鸡炖香菇

主料:

嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

辅料:

葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

做法步骤:

1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。

2)榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3)炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。

4)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

5)加入榛蘑一起炒匀。

6)加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

7)加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

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