1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片;

2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟;

3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可;

4、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。

做法二

1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切小块。

2、咸肉切片，先放锅中煮一下，出味道。

3、5分钟之后，放入姜片、冬瓜和发好的香菇，煮至冬瓜软熟就可以了。

小贴士

咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。咸肉比较咸，不用加盐味道就很足了，如果放的咸肉比较多，可能汤都不能喝了哦。

在炎热的夏天，适当的吃一些冬瓜切肉汤，能够快速的补充身体水分，同事还有利于身体里面毒素的快速排出，因此，对于美白肌肤，清热解暑都有很好的作用，并且同时，还能够消除猪肉的肥腻感，使得肉质更加鲜嫩美味。