牛肚含蛋白质、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血的功效，尤其适合气血不足、脾胃薄弱的人食用。下面介绍牛肚的做法。

牛肚、泡椒、洋葱、泡姜、青椒、胡萝卜、洋葱、木耳、盐、葱花

01牛肚洗干净后切成条，用热水烫一下。

02把泡椒、洋葱和泡姜放入油锅里爆香。

03放入牛肚，洒一点盐，反复翻炒。

04出锅后撒一点葱花。

05把青椒、胡萝卜、洋葱、木耳都切成丝，蒜和干辣椒切碎炸成辣油。

06把牛肚条和配菜混合拌匀，加一点盐，浇上辣油，即可食用。