导语：皮蛋瘦肉粥如何制作大家知道吗，下面是小编特荐的它的做法，大家可以在家试下哦。

皮蛋瘦肉粥做法

皮蛋瘦肉粥做法一：

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做法：

1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

皮蛋瘦肉粥做法二：

原料：无铅皮蛋1个;瘦肉2两左右;煲好的白粥两碗。

步骤：

1、洗净的瘦肉切成薄片，用盐，油，酒，生粉和糖加姜丝腌30分钟，皮蛋切成小粒。

2、两碗左右的白粥用小锅装上，小火加热到粥起小气泡。

3、先加入切粒的皮蛋慢火煮几分钟，这样的话皮蛋的清香会溶在粥里，或者可以在煲白粥的时候就先放一半皮蛋一起煲，这样出来的粥蛋香更浓。

4、煮粥的时候要边煮边搅动，以免粘锅。

5、接着放瘦肉片，用筷子慢慢在粥里搅开。

6、看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行啦!家里正好有做蛋糕剩下的肉松，撒点在粥上更添美味!