西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。你了解西红柿鸡蛋面条要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享西红柿鸡蛋面条的好吃做法。

西红柿鸡蛋面条的材料准备

主料

鸡蛋

2个

面条

200g

西红柿

1个

辅料

葱花

适量

姜

适量

盐

1勺

油

适量

西红柿鸡蛋面条的制作过程

1.将西红柿洗净，切成块备用。

2.用油起锅，爆香葱姜。

3.加入西红柿翻炒至成泥。

4.加入适量水煮至沸腾。

5.先打入鸡蛋，然后加入面条，搅拌，调入适量盐，将面条煮熟即可。

西红柿的营养价值

1.西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

6.西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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