小炒牛肉的不同可口做法

发布时间:2016-12-22 09:57

牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。美味的小炒牛肉应该要怎么做呢?今天,小编为大家推荐小炒牛肉的不同可口做法。

小炒牛肉的不同可口做法

小炒牛肉的可口做法1

材料

牛肉,通菜,油,生粉,糖1小匙,生抽2小匙

做法

1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀。

2.炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅。

3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。

小诀窍

炒牛肉除了腌渍很重要,最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,这是肉不会沾锅而且嫩的要诀 。

小炒牛肉的可口做法2

材料

牛肉300克,青红椒5只,蒜2瓣,淀粉5克,生抽10毫升

做法

1.把牛肉切成洗丝,然后加入少许水,搅匀后,在加入生抽蚝油和淀粉抓匀

2.起锅到油然后加入蒜末暴香,加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出,因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。

3.用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒丝放入翻炒,炒的过程加入少许的盐,目的是让辣椒入味,牛肉加入蚝油已经够咸了,所以盐不要放多,

4.尖椒炒好后在把刚才炒好的牛肉放入翻炒,最后加入鸡粉就可以了

小诀窍

如果把蚝油换成豆豉,陴县豆瓣酱或者剁椒又是另一种味道。

小炒牛肉的可口做法3

材料

主料:牛肉、香菜、辣椒、

辅料:油、盐、酱油、鸡精、蒜、姜(适量,看个人喜好)

做法

1、牛肉切成丝,用料酒腌制一下,备用。

2、香菜洗净,切段或切细都行;辣椒切成小圈,姜蒜切碎备用。

3、锅内热油,油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒。

4、待辣椒、姜、蒜炒出香味,盐炒入味后放入牛肉大火翻炒,加入适量调味品,至牛肉变色。

5、再将香菜入锅,和牛肉拌匀即可出锅。

小诀窍

香菜不需要炒,否则就老了不好吃了。

小炒牛肉的可口做法4

材料

主料:牛肉(肥瘦)250克,

辅料:玉兰片100克,鸡蛋清25克,

调料:小葱10克,江米酒15克,味精1克,酱油10克,姜3克,植物油40克,盐5克,淀粉(蚕豆)10克

做法

1.将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝;

2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好;

3.葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝;

4.锅里倒植物油,烧3成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出;

5.待油温升七成热时,复下牛肉炸挺,沥油;

6.另把植物油入锅内,上旺火,至五成热,放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油,煸炒,倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒,中火烧2分钟,加味精,用水淀粉挂芡即成。

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