茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。美味的蒜蓉蒸茄子应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享蒜蓉蒸茄子的正宗做法。

正宗蒜蓉蒸茄子的制作食材：

主料

长茄子

4个

辅料

油

适量

盐

适量

红椒

1个

大蒜

适量

小葱

适量

蚝油

适量

生抽

适量

白糖

适量

正宗蒜蓉蒸茄子的做法步骤：

1.准备材料

2.茄子切条

3.上锅蒸

4.蒸熟以后

5.辣椒和蒜切碎

6.盐，蚝油，生抽，糖混合

7.倒入茄子上

8.炒香蒜和辣椒

9.加入葱一起炒

10.淋到茄子上去

11.这样好吃的蒜蓉茄子就好了

茄子的功效与作用：

1、茄子能治胃癌

茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、茄子能抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子能降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、茄子能清热解暑

茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的相关做法：

1.茄子的10种做法

2.鱼香茄子怎么做会比较好吃

3.饭店红烧茄子的做法有哪些

4.菜谱家常菜做法茄子精选