在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。你了解蒜蓉蒸茄子的做法吗?下面，小编来为你介绍蒜蓉蒸茄子的图解做法。

制作蒜蓉蒸茄子需要准备的材料

主料

茄子

1个

辅料

橄榄油

适量

腐乳

5块

大蒜

适量

白糖

适量

葱

适量

蒜蓉蒸茄子烹饪过程中的步骤图

1.准备好各种食材：茄子、腐乳、大蒜、葱。

2.茄子洗干净，无需去皮，直接切成条状。

3.烧开锅隔水大火蒸。

4.蒸约十分钟，用筷子捅一下茄子完全软烂即可熄火。

5.将蒸好的茄子装入大碗内。

6.在蒸茄子的时候我们可以来准备腐乳五块，加入少许白糖。

7.搅拌均匀备用。

8.大蒜剁碎，葱切成葱花。

9.烧热锅倒入比炒菜多一两倍的橄榄油，将大蒜倒入，爆出香味。

10.然后倒入装腐乳的碗内搅拌均匀。

11.淋到茄子上面，搅拌均匀。

12.最后再洒上葱花，搅拌均匀即可食用。

茄子的食用效果

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

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