泡黄瓜的做法有哪些
发布时间:2017-06-26 16:56
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导语:夏季到来也是黄瓜上市的季节,此时不仅可以生吃黄瓜,还能凉拌、炒着吃,当然了将黄瓜腌制成咸菜也是不错的方法,不过也有一种做法就是泡黄瓜,不如咸菜那样咸,而且口感清脆,味道极佳,绝对是夏日里的美味小菜,那么泡黄瓜的做法是什么?
泡黄瓜的做法有哪些
![泡黄瓜的做法有哪些](http://i2.sanwen.net/life/201704/11-1F42QH406.jpg)
主料:黄瓜500g
调料:盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克
做法一:
1、黄瓜洗净切条,用少许盐腌渍30分钟左右。
2、兑泡菜汁:用一个带盖的容器,加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。
3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中,再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。
做法二:
黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。(条根据自己喜好来.把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒.白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量)。
20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。
在了解了泡黄瓜的做法是什么之后,大家也就可以动手来自己做了,其实方法还是很简单的,准备好各种调料和食材,就可以根据上述几点步骤来制作了,很多人到了夏天不想吃东西,食欲不佳,吃饭的时候来电小菜还是很不错的。
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