“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。下面是小编为您带来的简单蛋糕制作烤箱方法大全，希望对大家有所帮助。

简单蛋糕制作烤箱方法大全：裸蛋糕

材料：

【原料】：八寸戚风一个

【辅料】：淡奶油、白砂糖、各种自己喜欢的水果

做法：

1，将戚风蛋糕片去顶部，平均分成三片。

2，各种水果切成大小合适的丁!(我用的草莓，芒果 黄桃罐头，火龙果)

3，淡奶油加适量白砂糖打至能裱花的状态。

4，一层蛋糕片，一层奶油，一层水果!

5，最后顶部挤一层薄薄的奶油，最后水果装饰即可。

简单蛋糕制作烤箱方法大全：彩虹推推乐蛋糕

材料： 烤盘尺寸 (一盘 6个推推乐 )

蛋白 5个(145克去壳)、细砂糖 60克、蛋黄 5个(65克 去壳)、细砂糖 20克、沙拉油 45克、鲜牛奶 45克、低筋面粉70克

Wilton 红、黄、蓝、绿、紫 五种色素

动物鲜奶油 200克、细砂糖 20克

做法：

1.分开蛋黄和蛋白，将蛋黄加细砂糖20克搅打均匀。

2.加入沙拉油搅打均匀。

3.加入鲜奶搅打均匀。

4.筛入低筋面粉。

5.用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，放置一边备用。

6.蛋白用电动打蛋器搅打至起粗泡。

7.用中速搅打，分三次加入细砂糖60克。

8.将蛋白打至接近干性发泡，提起打蛋器，蛋白可拉起短而小的尖峰。

9.取1/3的蛋白霜放入面糊内。

10.用橡皮刮刀翻拌均匀。

11.再加入1/3的蛋白霜放入面糊内，用刮刀翻拌均匀。

12.将拌好的面糊倒回剩下的1/3面糊内，由底部至上翻拌均匀。

13.最后拌好的面糊。

14.准备5个小盆，在里面分别放上5种色素，将拌好的面糊均分成5份倒入盆内。

15.用翻拌法，将色素拌均匀。(拌好的蛋糕糊是半固体的，会流的很稀说明消泡了)

16.沿着烤盘的一边将蛋糕糊倒下去，再倒第一层，直至将5种色的面糊都倒满烤盘。

17.烤箱150度预热，上下火150度，烤盘放中层，150度烤10分钟，转烤130度烤20分钟。

18.烤好的蛋糕用推推乐的模子，按压出形状。然后用剪刀修剪一下形状。

19.动物鲜奶油加细纱糖用手动打蛋器搅打至硬挺。

20.取一裱花袋，装上大菊花嘴。

21.将裱花袋套入一高杯内，将打发的鲜奶油装入。

22.扎紧收口。

23.在底层铺上紫色蛋糕片，再挤一圈奶油。

24.再铺一层蛋糕片，再挤一圈奶油，如此反复，最后在顶部挤一圈奶油即可。

小诀窍：

1.这款蛋糕因为要分开几份来加色素，操作时间很长，很容易消泡，所以在打发蛋白时尽量打至10分发泡。

2.拌好面糊后，动作要快不要停留太长时间，我是事先准备好5个小盆，把色素提前放在盆里，拌好的蛋糕糊就马上可以拌了，如果等到蛋糕糊拌好，又去取色素，在这段时间也会消泡很快。

3. 加入色素搅拌的时侯，要用翻拌法，不可以顺时针搅拌，这样也容易造成消泡。搅好的面糊还是很浓稠的，我直接用从盆里倒入烤盘的，这样时间会快一些。

4.蛋糕入炉烤的时侯，开始用高温是为了让它迅速稳定，不要再消泡，定形后再转低温慢慢烤熟。

简单蛋糕制作烤箱方法大全：黄金蛋糕

材料：鸡蛋3个，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g

做法：

1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴～～～～

2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。

3.烤箱150度25分钟即可。(我放土司模中烤的)烤好的样子，放在架子上凉凉。

简单蛋糕制作烤箱方法大全：樱桃大杏仁蛋糕

材料：鸡蛋 淡奶油 酸奶 白糖 低精面粉 樱桃 大杏仁 芝士碎

做法：

1、鸡蛋、淡奶油、酸奶、白糖搅拌匀，筛入低粉拌匀 ;

2、倒入铁锅，再加入去核樱桃、大杏仁、芝士碎，七分满就好;

3、烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。

简单蛋糕制作烤箱方法大全：纸杯蛋糕

材料：

【蛋糕】： 100克糖， 55克无盐黄油(室温软化)， 一个鸡蛋(室温)， 5毫升香草精， 2.5克泡打粉， 一小点盐， 85到90克的中筋面粉(all purpose flour)，60毫升全脂牛奶

【装饰奶油】：55克无盐黄油(室温软化)， 100克糖粉， 2.5克香草精，5克绿茶粉，87克奶油奶酪(增加风味，少许像酸奶的酸味，没有可以不加)，20毫升全脂牛奶

做法：

【蛋糕部分】：

1、把室温软化的黄油低速打发至滑的状态，加糖继续打发一分钟。

2、加鸡蛋和香草精、盐，继续打发至顺滑状态，大概1分钟。

3、把中筋面粉和泡打粉混合一起过筛，加进去(加了粉后可以把液体和面粉混合一下，省得打发时面粉弄脏周围)。

4、把烤箱预热176度， 然后用中速打发蛋糕混合物2分钟左右。

5、把混合物装进纸杯, 三分之二满就可以。

6、烤箱预热之后，烤20-22分钟.

【装饰部分】：我分成香草味和抹茶味。

1、把黄油、糖粉、香草精、奶油奶酪(没有可以不加)，中速打发。

2、逐步加入全脂牛奶，打发至顺滑。注意：牛奶不一定全部加入，否则会太稀装饰不成形。

3、把一半混合物装进一个碗中，剩下的一半加入绿茶粉继续打发至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把绿茶粉改为可可粉就可以，也可以改为自己喜欢的果酱。

简单蛋糕制作烤箱方法大全：乳酪蛋糕

材料：

全麦饼干50克

无盐奶油20克

奶油乳酪130克

酸奶油100克

鲜奶油100克

细砂糖40克

蛋2颗

低筋面粉30克

柠檬汁1茶匙

香草油少许

大芒果1个

做法：

【事前准备】：

1、 将奶油乳酪加温到室温，待软化后备用。

2、 将全麦饼干放到塑胶袋中，以擀面棍压成碎末备用。

3、 先将奶油融化。

4、 烘烤前，先将烤箱预热至170℃。

【步骤】：

1、 将压碎的饼干与奶油混合均匀。

2、 将饼干屑倒入烤模中压紧铺平。盖上保鲜膜后放到冰箱冷藏硬化。

3、 将奶油乳酪搅拌成柔滑的奶霜状。

4、 加入细砂糖一起搅拌。

5、 将打散的蛋液分作3-4次倒入，一起拌匀。

6、 以过筛方式加入低筋面粉从底部往上翻搅均匀。

7、 加入鲜奶油。

8、 再加入酸奶油搅拌均匀。

9、 将步骤8用滤网过滤。

10、 将芒果去皮去核，切成丁。

11、 加入步骤9的乳酪馅中拌匀。

12、 将乳酪馅倒入烤模中，轻摇晃动烤模使表面平整，放进烤箱以170℃烘烤后，将整个烤模取出待凉。待冷却后，即可将乳酪蛋糕脱模取出。 小诀窍每加入一种材料都要搅拌均匀。作为主体的奶油乳酪必须搅拌至柔滑状，之后每加一种材料都要充分搅拌乳酪馅，这一点相当重要。若搅拌不够均匀，乳酪馅就会出现颗粒，烤过之后会影响蛋糕的口感。