1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。你想自己动手做好吃的蓝莓芝士蛋糕吗?下面是小编给大家整理家常蓝莓芝士蛋糕的做法。

蓝莓芝士蛋糕的制作食材

主料

消化饼

100g

奶油芝士

250g

淡奶油

60ml

辅料

鸡蛋

1个

细糖

75g

柠檬

1/4个

黄油

50g

蓝莓

50g

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1.消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎。

2.黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。

3.将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。

4.蓝莓放入料理机中，打成泥。

5.将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。

6.奶油芝士室温软化，加入50克细糖。

7.将奶油芝士打至顺滑。

8.加入淡奶油，搅拌均匀。

9.倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。

10.加入鸡蛋，拌匀。

11.拌好的蓝莓芝士糊，比较细腻。

12.慢慢倒入模具中，尽量不要混入空气。

芝士蛋糕表面也一样可以用熬制的蓝莓酱铺满，用125克蓝莓的量就差不多了。

蓝莓的药用价值

蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。

蓝莓出汁率达80-85%，果汁含糖量80-110克/升，总酸量20-25克/升，鞣质1.5-2.5克/升，但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用于蓝莓果汁，可以解决这一问题。

利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。利用蓝莓榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的解毒和免疫能力，有很强的抗癌作用;其对于酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的美容护肤效果。

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