百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。来跟小编一起学习百合怎么做菜吧!

百合做菜的方法具体如下：

百合粥的做法：

材料

主料：粳米100克，百合(干)50克，

调料：白砂糖100克

做法

1.鲜百合(或干百合30克)洗净、去皮，或是将干百合磨成粉，备用。

2.粳米淘洗干净，入锅内，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥将成。

3.加入百合或干百合粉，继续煮至粥成，再加入糖调匀，待糖溶化即可。

小诀窍

健康提示：

1.本方出于《饮食辨录》。

2.百合营养丰富，具补益而兼清润之效，补而无助火之弊，清而不伤正气，为滋补妙品，最适宜于内有虚火的衰弱症者。

3.常用于肺阴不足、肺热肺燥所致咳嗽少痰、气喘乏力、食欲不振、虚热烦躁者。

食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

莲子百合的做法：

菜谱简介 润肤防皱——莲子百合银耳汤 效用：补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。 说明：凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥等均可食用。

材料

莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240克

做法

1、莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软。

2、再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2剂。

西芹百合的做法：

材料

西芹，百合，盐，淀粉，味精，酱油

做法

1、西芹，是较粗较厚实的那种，MM们应该认得的。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。

2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。

3、油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。炒熟即可。

小诀窍

这种是简单的做法，如果为了增加些色彩，可以切些胡萝卜片和西芹一起焯熟，一起加入炒。

百合鸭肉卷的做法：

材料

鸭肉卷1/3条百合1/3个韮菜花20支红萝卜酌量蒜5瓣姜少许塩少许米酒少许

做法

鸭肉卷切片，蒜末、姜末炒香全部食材翻炒，塩调味，炝一点点米酒

养颜百合红枣炖奶的做法：

材料

鸡蛋2个牛奶400ml糖25g百合适量红枣适量蜂蜜适量

做法

百合、红枣入水泡软

将牛奶+糖小火煮至糖均匀溶解, 待凉

鸡蛋打匀, 加入牛奶液中混合均匀

入百合、红枣于杯碗中

隔着滤网倒入牛奶蛋液

放入预热好的蒸锅中, 盖上铝箔纸,蒸约8-10 分钟

食用前淋上蜂蜜

美味上桌

苹果百合瘦肉汤的做法：

菜谱简介 不需特别准备大量药材，利用简单的水果，也能煲出健脾润肺的汤水。苹果含有利于儿童生长发育的细纤维及增强记忆力的微量元素锌，使用苹果来做汤，对健脑益智、增强记忆力很有帮助。 百合可润肺止咳、清心安神，补中益气，与蜜枣和猪瘦肉合而为汤，可具有健脑益智、健胃润肺，安神定志等功效，很适合失眠心烦、脑部疲倦，记忆力减退者饮用。

材料

猪瘦肉/猪腿肉500g红苹果2个干百合(可用鲜百合)40g蜜枣3粒盐适量清水约3-4升

做法

干百合洗净，浸泡约 1小时;蜜枣洗净，备用。

将猪肉洗净，切成厚片，放进水里汆烫去除血水，然后捞起以冷水洗净。

苹果去皮、去蒂、去芯，一只切成4-5块。

将处理好的猪肉、苹果、蜜枣和百合放进水里以大火煮沸后，再转小火煲约1.5小时，最后加适量盐再转大火煮约10分钟即可。