导语：荷兰豆炒腊肉或者炒腊肠都是最家常的一道菜，也是饭馆里常见的菜式，下面就由jy135小编给大家介绍一下荷兰豆炒腊肉的做法，有兴趣的朋友们可以继续往下看哦~

荷兰豆炒腊肉的做法

食材：

主料：荷兰豆300g、腊肉200g

辅料：花椒适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、盐适量、油适量

做法：

1.荷兰豆两头去筋

2.腊肉切片

3.锅里放油放花椒，大蒜，生姜，炒香放肉下去炒

4.肉炒好，再放荷兰豆下去炒

5.加少许水焖一下，加盐调味，出锅!

小提示：

1、腊肉需事先处理，把腊肉放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱，短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。

2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。

3、因为前面几个步骤中都是用油炒的，盐和鸡精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。