适量食用蓝莓可预防多种慢性病的发生，有助于保护视力、预防眼睛的老年性退行性病变及消除眼睛疲劳。好吃的蓝莓芝士蛋糕应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理的蓝莓芝士蛋糕图解做法。

蓝莓芝士蛋糕的制作食材

主料

奶油奶酪

200g

牛奶

84g

低筋面粉

70g

牛奶

90g

蛋黄

90g

蛋白

180g

细砂糖

84g

辅料

蓝莓

适量

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

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1.配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉;此配方为2个三能乳酪模的量;

2.奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;

3.将配方中牛奶84g倒入奶酪中;

4.倒入牛奶，搅拌均匀;

5.换一个容器，倒入90克牛奶;

6.筛入低筋面粉;

7.筛好面粉的样子;

8.用搅拌抽搅拌均匀;

9.将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中;

10.完全拌至均匀;

11.隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;

12.再加入蛋黄;

13.将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;

14.蛋白+糖;

15.打到湿性发泡状态;

16.分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;

17.这是最后一次混合前的状态;

18.蓝莓洗净;

19.将混合好的乳酪糊倒入模具中;

20.震出气泡;

21.将洗净的蓝莓铺在蛋糕中;

22.隔水烘烤;

23.150度下层，上下火约90分钟;

24.这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了

25.这是蓝莓的，很美味的

蓝莓的营养功效

1.增强免疫力。

研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

2.提高脑力。

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

3.保护视力。

研究发现，蓝莓中含丰富的花青素。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

4.有益心脏健康。

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

5.降低血糖。

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

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