烹饪香茅的做法

发布时间:2017-05-27 02:13

香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称,亦称为香茅草,为常见的香草之一。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳,治疗偏头痛,抗感染,改善消化功能,除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤。下面小编为大家分享烹饪香茅的做法。

烹饪香茅的做法

烹饪香茅的做法:香茅牛小排

材料

牛小排肉片300g香茅12支莱姆角适量大蒜末2瓣香菜末1大匙酱油1小匙蠔油1小匙鱼露1小匙果糖1/2小匙椰奶100ml

做法

混和所有醃料,放入牛小排肉片抓匀,放冰箱冷藏半小时

烤箱预热至180度将肉片卷在香茅枝上,并淋上适量醃汁

送入烤箱烤约10~12分钟,食用时挤上一些莱姆汁就完成了!

烹饪香茅的做法:泰式香茅青柠煮蚬

材料

蚬半斤香茅2支蒜头适量干葱适量葱段适量柠檬叶1把九层塔或罗勒1把青椒、红椒、指天椒各1条青柠汁2-3茶匙鱼露适量清鸡汤100毫升油2茶匙

做法

用钢盘盛盐水待蚬吐沙。(放1-2小时即可)

所有材料洗净切好备用。柠檬叶、九层塔或罗勒要切丝令其容易出味。香茅则要先用刀背拍几下才切,否则不能带出其香味。

热油镬,以大火爆香除蚬和清鸡汤外的所有材料。

1分钟后加入蚬和清鸡汤炒1分钟。上盖焗至蚬开口即成。上碟前可加入份量外的青柠汁。

烹饪香茅的做法:香茅肉串

材料

肉眼尖(里脊肉)400g,香茅3-5根,黑胡椒碎1/2茶匙

腌料:麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙,蚝油2茶匙,粟粉1汤匙

做法

1、肉眼尖切薄片,加入腌料腌2小时以上。

2、香茅取前段部分,每段8cm长,太粗可以一分为二。

3、摊开一片肉片,撒上一点黑胡椒碎,放入一枝香茅,卷起。

4、平底锅放少许油,把所有肉串煎香即可。

小诀窍

~肉眼尖是整条猪柳肉最尾端比前端细小的,又比较软的一段肉。

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