西红柿含糖类、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、番茄红素、类胡萝卜素、磷、铁、钾、钠、镁等营养成分。西红柿中的番茄红素除可清除自由基，延缓老化外，还能有效降低血液中胆固醇含量，对男性前列腺癌及女性乳腺癌也有预防之效。你想自己动手做西红柿酱吗?下面是小编给大家整理西红柿酱的家常做法。

西红柿酱的做法【1】

材料

材料，新鲜的西红柿7—9颗，洋葱半个，白砂糖(西红柿量的一半)，盐(白砂糖的1/4—1/5)，番茄酱少许

做法

1、将西红柿去皮去籽切成大块，洋葱切成小细碎。

2、将切碎的洋葱放入西红柿中，加入白糖、盐和少许番茄酱，用小火煮，待西红柿变的浓稠即可。

西红柿酱的做法【2】

材料

大番茄3粒，姜1小块，蒜头3瓣，小红葱2粒，花椒半茶匙，茄汁酱、辣椒酱、辣豆酱各1汤匙

调味料：黄酒1汤匙，黑胡椒粉、糖和盐适量

做法

1、番茄、红葱、姜和蒜剁幼。

2、锅里放少许油炒香姜、蒜和红葱，加入花椒和辣豆酱爆香。

3、倒入番茄、茄汁酱和辣椒酱慢火翻炒，炒至番茄又软又香，汤色变红。

4、加入调味料调味，即可出锅。

5、晾凉后盛入容器中，放入冰箱保存。

西红柿酱的做法【3】

材料

新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，

做法

1.糖(最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3

2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身

4.加入除备用醋汁外的其余材料

5.加入适量水慢火煮30分钟

6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中)

7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味

西红柿酱的做法【4】

材料

大个番茄6个 冰糖约200克(半袋) 盐1小勺

做法

1、番茄加工：番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器;:

2、熬煮：大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时;

3、装瓶：不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存。

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