茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。糖醋茄子应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享糖醋茄子的制作步骤，希望你能喜欢这个做法。

糖醋茄子的食材准备

主料

茄子

800g

鸡蛋

50g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

蚝油

适量

白糖

适量

番茄酱

适量

糖醋茄子的具体制作步骤

1.准备好茄子

2.把茄子洗干净去皮

3.把茄子切成条，加少许盐腌制一下

4.准备适量的低筋粉，磕入一个鸡蛋

5.把鸡蛋和面粉打匀

6.准备好醋、番茄酱、蚝油和白糖

7.把上述原材料挤入碗中

8.把面糊倒入茄子条中

9.把过糊的切条过油炸

10.炒勺中加入油，烹入葱花

11.把汤汁倒入炒勺中

12.把炸好的切条倒入炒勺中

13.用锅铲翻炒一下

14.盛入盘子中食用

茄子的食疗功效

(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。

(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

(3)治疗冻疮。

(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，

(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

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