茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。平时生活中你会做糖醋茄子吗?下面，小编来为你介绍糖醋茄子的家常做法。

糖醋茄子的食材准备

主料

茄子

400g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

蚝油

适量

白糖

适量

番茄酱

适量

糖醋茄子的具体做法步骤

1.准备好一个茄子

2.把茄子洗干净去皮

3.把茄子切成长条

4.用盐先腌制一下

5.准备好鸡蛋和低筋粉

6.把鸡蛋磕入低筋粉中再加入水搅拌均匀

7.把面糊倒入茄子当中

8.过油炸一下茄子

9.捞出控油

10.准备好番茄酱、蚝油、醋和白糖混合均匀

11.加入少许的水

12.炒勺中加入油把蚝油混合物倒入油锅中

13.把茄子倒入炒勺中翻炒一下即可

14.盛入盘子中食用

孕妇吃茄子的注意事项

孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

为什么孕妇不宜吃过多的茄子?茄子含有丰富的营养成分，甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点，孕妇吃的时候可要小心呀。

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。调节身体，孕妇可适当的食用一些营养的水果。

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