做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。好吃的蛋花做法有哪些呢?现在就由小编来跟大家分享一下的蛋花好吃做法有哪些?

一、洋芋蛋花饼的做法

材料

洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。

做法

1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。

2、葱切成粒，鸡蛋打散。

3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀。

4、搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。

5、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。

6、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。

二、小葱鸡蛋花卷的做法

材料

自发粉、火腿、干酵母、盐、鸡蛋、水、葱。

做法

1、干酵母用温水化开，拌入自发粉。

2、一个鸡蛋打匀，加入盐。

3、1和2和成面团，放入酸奶机发酵1小时，变成两三倍大时取出面团，分成几块。

4、我做了两种花卷，一种是取一块拉成长条，均匀粘上葱碎再饶在一段火腿上。另一种是压成面饼上面洒满碎葱，然后横向卷起来用刀切成几段，两段放在一起中间用筷子夹一下。

5、上蒸锅蒸15分钟。

三、芦笋树下蛋花红的做法

材料

(2人份)

A

鸡蛋 4只

牛奶 2/3cup

粉cheese 4tbsp ( parmesan cheese)

黑胡椒 少许

芦笋 6根

薄切肋条猪肉 6条

混合干herb粉 少许 ( thyme， rosemary 等)

mini 西红柿 (cherry tomato ) 8颗

盐 黑胡椒 橄榄油 少许

做法

1 做芦笋肉棒。将芦笋根处，切去一点儿，粗壮的一头太老，用刨子将芦笋皮去掉一部分。mini西红柿除去小盖叶。

2 将肉铺开，均匀撒上弱1tsp盐，黑胡椒，herb。一根芦笋，一条肉，由下往上卷起。

3 fry pan 里放少许橄榄油，中火，将芦笋肉棒，全体煎至金黄，盛盘。

4 做鸡蛋sauce。取一大盛器，放入鸡蛋，搅碎。放入A中其余材料，搅和好。取一sauce pan ，放入1tbsp橄榄油，开中火，倒入鸡蛋液，用打泡器不停地搅。

5 当鸡蛋液刚刚开始发稠时，即刻关火。加入1中的mini西红柿，用gum棒搅和，传些热给mini西红柿。放在3上，完成。

四、蛋花大白菜的做法

材料

主料：大白菜，鸡蛋1粒，红萝卜半条，金针菇1包，蒜米2瓣

调料：香油，盐，糖，味增

做法

1、大白菜洗净切段，红萝卜切片，蒜未切碎。

2、金针菇去掉根蒂，冼净掰开，沥干水份。

3、鸡蛋加入调料，打散。

4、热锅后放少许油炒香蒜米，加入大白菜和清水焗至软身。

5、加入红萝卜和金针菇煮一会。

6、倒入蛋液，勾芡即可。