蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。美味的蒜苔炒羊肉应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理蒜苔炒羊肉的家常做法。

蒜苔炒羊肉的制作食材：

主料

蒜苔

250g

羊肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

辣椒

适量

生抽

适量

面酱

适量

淀粉

适量

白糖

适量

白胡椒粉

适量

料酒

适量

蒜苔炒羊肉的做法步骤：

1.材料

2.羊肉解冻，用适量盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，面酱，淀粉，腌渍片刻，备用

3.葱切马耳段，红辣椒斜切段备用

4.蒜苔清洗干净切成小段，焯水至七八成熟备用

5.炒锅烧热，放入适量油，5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用

6.另起锅放入底油，爆香葱、红辣椒

7.放入蒜苔翻炒片刻

8.放入过油的羊肉翻炒均匀

9.放入适量生抽翻炒均匀

10.放入适量盐、白糖调味均匀即可

蒜苔炒羊肉的营养功效：

中医认为，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

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