南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。下面是小编收集的几道关于南烛叶做菜方法，谢谢观赏。

南烛叶饭的做法

需要材料

原料：糯米500克，南烛叶50克(2把)。

1.将糯米淘洗净备用。

2.南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。

功效：

补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭，还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜，只是浸泡时间更长，要48小时。

知识拓展

南烛叶副作用一：损胃

不得不说，南烛叶脾能益气，入肾能填精。但若是每日按量煎汤服用，从不停止，问题就会出现了，很多人应该不了解南烛叶药效猛烈，如果长期服用就会招上南烛叶的副作用。为什么这么说呢?因为药效猛烈的要势必要有一个强大的胃来承担，若是长期食用南烛叶胃部多多少少会被损坏。

南烛叶副作用二：呕吐

南烛叶的副作用之二是有特定的发病人群，南烛叶因为味苦辛苦，若是在搭配一点其他的草药，味道更加辛苦，这对于本身嘴有些挑剔的人来说就有些为难了。如果他们这一类人坚持喝药的话很可能会出现头晕、恶心，甚至呕吐的现象，不过这时候只要稍微睡一会儿症状就会消失。

南烛叶副作用三：对神经的刺激

南烛叶本身是一种补气填精的药材，很多人，这里面包括考生或者是压力比较大的年轻人，一听说南烛叶可以让自己的精神旺盛便不管不顾地使劲喝，导致自己的神经一直保持着昂扬的斗志。这虽然对于一时的工作、学习是好的，但若长期如此，势必影响到人晚上的休息，反而会引起精神衰弱。这是南烛叶的副作用里面潜在存在着的。