草鱼650g

辅料

油适量、鱼露适量、生抽适量、辣椒适量、生姜适量、葱适量

步骤

1.将草鱼冲洗干净，葱洗净切葱花，辣椒，姜洗净切丝;

2.用鱼露腌制草鱼;

3.30分钟后将辣椒，生姜丝铺在草鱼上;

4.置锅火上，大火烧开后，放入草鱼，盖上盖子蒸至8--10分钟;

5.蒸好后倒入盘里的水，

夹掉辣椒丝，重新铺上辣椒丝，

撒入葱花，淋入适量的生抽;

6.取一净锅，倒入适量的油，中火加热油;

7.将烧热的油淋入草鱼上即可食用。

小贴士

1 在草鱼身上划几刀，能让鱼肉更加入味;

2 鱼蒸煮的时间视鱼的大小适当调整。

3 最后的油温要烧的够热，才能逼出香气。