虾仁炒蛋怎么做好吃 虾仁怎么挑选和处理
发布时间:2017-06-16 15:30
虾仁炒蛋不仅营养丰富,还十分好吃。好吃的虾仁炒蛋应该要怎么做呢?今天,小编为大家推荐虾仁炒蛋的做法。
虾的挑选技巧
1、新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;
2、新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色;
3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性;
4、新鲜虾气味正常,无异味。
虾仁处理方法步骤
1、轻轻捏揉虾全身,去虾头;
2、从虾头开始,数到虾的第三节处,剥去第三节;
3、轻轻捏揉虾尾段,捏起尾端,用力一剥即可。
虾仁炒蛋好吃做法
虾仁炒蛋食材准备
基围虾2两,鸡蛋1个,鸡粉适量,盐少许,油适量。
方法步骤
1、锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫;
2、虾变色后捞出,去头去尾挑去虾线;
3、鸡蛋充分打散加入少许清水;
4、起锅烧油,倒入蛋液,摊成蛋饼,放入虾仁同炒;
5、放入少许盐,适量鸡粉炒匀即可。
鲜虾仁炒蛋制作方法
虾仁炒蛋食材准备
鸡蛋2个,鲜虾,豌豆适量,盐,生抽,胡椒粉,鸡精少许,油适量。
方法步骤
1、鲜虾剥壳,挑去虾线,洗净后用盐,生抽,胡椒粉腌片刻;
2、鸡蛋打散加入,少许盐,鸡精搅匀;
3、锅中烧热油,下入虾仁滑炒至熟;
4、然后倒入蛋液,同炒,倒入豌豆翻炒几下即可。
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