芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。西芹是日常饮食上经常所见到的食材。平时生活中你会做西芹炒胡萝卜吗?接下来，小编跟你分享西芹炒胡萝卜的做法教程。

西芹炒胡萝卜的材料准备

主料

西芹

100g

胡萝卜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

水淀粉

30ml

鸡粉

少许

白果

15g

西芹炒胡萝卜的制作过程

1.准备好材料;

2.胡萝卜去皮切丁，西芹除去老筋洗净切成小条状，白果买的的袋装的，冲一下就可以了;

3.锅内入适量油，入蒜碎炒香，入白果;

4.接着入胡萝卜丁同炒;

5.最后入西芹炒片刻;

6.入盐和鸡粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡即可;

7.成品。

西芹的功效作用

1、平肝降压

西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

镇静安神。从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、利尿消肿

西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

3、防癌抗癌

西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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