豆角的做法大全
发布时间:2017-06-26 11:16
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导语:现在豆角正是应季菜,菜市场的豆角正新鲜着呢。豆角做菜不仅好吃,而且营养价值也特别高,非常适合夏天食用。来看看下面这几种做法吧!
【干煸豆角】
![豆角的做法大全](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5151Z259.jpg)
原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法:
1、豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。
2、锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
3、炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4、肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,
5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6、锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
【豆角焖面】
![豆角的做法大全](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5151Z258.jpg)
原料:五花肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。
做法:
1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。2、面条煮熟,豆角斜着切丝。
3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。
5、放入豆角丝,煸炒。
6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。
豆角烧茄子
![豆角的做法大全](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5151Z257.jpg)
原料:长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。
做法:
1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。
2、姜切末,蒜切末。
3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
【豆角炒肉】
![豆角的做法大全](http://i2.sanwen.net/life/201705/13-1F5151Z256.jpg)
原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。
做法:
1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。
2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。
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