怎样烹饪咖喱鸡块

发布时间:2017-04-01 10:36

想必许多朋友都喜欢吃咖喱鸡块吧,咖喱的香浓和鸡肉的滑嫩结合出美味的咖喱鸡块,今天,小编就为大家介绍一下好吃的咖喱鸡块做法,希望大家喜欢!

怎样烹饪咖喱鸡块

奶香咖喱鸡块的做法

材料

味好美油咖喱一汤勺,鸡块适量,牛奶一包,盐一小勺,土豆1个,料酒一汤勺,葱少量,姜两片

做法

1、鸡肉跺成小块(我通常喜欢买鸡腿或鸡翅,口感好,而且容易熟)

2、葱姜切碎备用,土豆切块

3、起油锅,放葱姜,炒出香味后倒入鸡块和土豆,喷料酒,翻炒,可以加少量的盐,一勺味好美油咖喱,倒入牛奶,中小火慢炖。汁水差不多收干就可以出锅了。

小诀窍

味好美油咖喱里面也有盐份,所以在烹饪这道菜的时候盐要比平常少放一些。

咖喱鸡块的做法1

材料

主料:鸡肉(约250g),咖喱粉(5g)

配料:盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜

做法

1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片;

2.将鸡块焯水,去除血水;

3.在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出;

4.锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;

5.待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。

咖喱鸡块的做法2

材料

嫩鸡,咖喱块,盐,糖,鸡精,姜,土豆,胡萝卜,料酒

做法

1.嫩鸡洗净切块下沸水加料酒烫熟去血水。

2.换水煮熟土豆块,捞出备用。

3.起油锅,下姜片爆香。

4.放入鸡块、土豆翻炒,加水、料酒、咖喱块、盐、糖、鸡精,加盖焖煮,期间加少量水翻炒几次,不要沾底。

5.咖喱收汁后放入胡萝卜片翻炒几下即可。

鸡肉的其他做法——宫保鸡丁

材料

鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

做法

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

小诀窍

1、花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。

2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。

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