莲藕是滋补佳珍，在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。平时生活中你会做凉拌莲藕吗?下面是小编给大家整理凉拌莲藕的做法。

凉拌莲藕的制作食材：

主料

莲藕

200g

黄瓜

150g

胡萝卜

150g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

醋

适量

油泼辣子

适量

凉拌莲藕的做法步骤：

1.准备黄瓜 莲藕和胡萝卜，洗干净备用

2.把莲藕去皮，切成薄片，在凉水里泡一会

3.胡萝卜切成片

4.取一口锅，烧开水，等水开了，把胡萝卜放进去焯一下

5.莲藕也同样在开水里炒一会，莲藕熟了在放到冷水过一下

6.把莲藕和胡萝卜控干水分 和切片的黄瓜一起

7.加入自制的油泼辣子，喜欢吃辣的多加点

8.在加入适量的白醋

9.最后加入切碎的大蒜末 盐等调味料

10.取炒锅，加入适量的油，烧热浇在上面即可

莲藕的营养价值：

藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1、强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2、预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3、改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

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