藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。凉拌莲藕应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你凉拌莲藕的做法。

凉拌莲藕的食材准备

主料

莲藕

250g

辅料

泰式甜辣酱

适量

姜

10g

蒜

2粒

白醋

1/2大勺

盐

1勺

鸡精

1勺

葱

1根

麻油

1大勺

凉拌莲藕的具体做法步骤

1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。

2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里(变卷)。

3.用红绳把藕片穿上待用。

4.锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。

5.然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。

6.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝(忘了放)，淋上麻油即可。

莲藕的营养价值和食疗功效

1.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

3.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

4.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

5.莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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