中医方面认为，莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。经常服用莲藕对于女性具有很好的调养作用，特别是对于改善气色效果非常的好。下面就让小编给你介绍一下好吃的炸莲藕要如何做?

炸莲藕好吃做法一

炸莲藕材料

鲜莲藕，猪肥瘦肉，葱，生姜，精盐，味精，面粉，淀粉，酱油，鸡蛋，食用油

炸莲藕做法

1.将莲藕切去节，削去皮，洗净;切成2.5毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。

2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花，生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。

3.将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。

4.炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装入盘中即成。

炸莲藕好吃做法二

炸莲藕材料

新鲜莲藕300克，鲜肉末200克，鸡蛋1个，面粉50克，啤酒1听，姜3片，葱2段，料酒15毫升，盐8克，白糖3克，椒盐适量

炸莲藕做法

1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹;

2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用;

3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋;

4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可;

5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。

炸莲藕好吃做法三

炸莲藕材料

莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵，酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。

炸莲藕做法

1)肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用;

2)将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可;

3)莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底;

4)将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。

炸莲藕好吃做法四

炸莲藕材料

藕，盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司

炸莲藕做法

1.藕去皮，用开水烫一下.

2.烫好后取出过凉水，切成薄片.

3.在切好的藕中放盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，均匀搅拌，使每片藕上均匀裹上一层糊.

4.锅内放油，烧至5成热时下藕片，炸至金黄即可出锅.

5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.(建议用番茄沙司，我认为更美味!~)