罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫(学名：Oreochromis mossambicus)，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。下面小编为大家分享烹饪罗非鱼的菜谱。

烹饪罗非鱼的菜谱：酱烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条(约500克)，姜，蒜，黄豆酱2大匙，盐少许

做法

1.热油锅，爆香生姜

2.罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄

3.翻面，同样煎至金黄

4.在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱

5.加入没过鱼身一半的清水

6.加入1小勺盐

7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁

8.装碟，放上蒜青丝，趁热吃

烹饪罗非鱼的菜谱：水煮罗非鱼

材料

黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条(按自个人的多少来定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油

做法

1、鱼洗净对剖两片备用。

2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

4、加适量清水煮开成汤底。

5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌)，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。

6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

烹饪罗非鱼的菜谱：糖醋罗非鱼

材料

罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法

1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有

肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整;翻身继续

煎另一面。

4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头

分离。

5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

烹饪罗非鱼的菜谱：泰国风味罗非鱼

材料

椰奶120毫升，整杏仁6个，切碎白洋葱20克，生姜粉2克，姜黄粉1克，切好的新鲜柠檬草1克，盐2克，罗非鱼排(白鲫鱼排)1斤，盐和胡椒粉适量，红椒粗粉2克，或适量

做法

1.将椰奶，杏仁，洋葱，姜粉，姜黄粉，柠檬草，和2克盐放入食品加工或搅拌机里。搅到内容物混匀，变细腻。

2.取一个大的不沾煎锅放中大火上预热。将鱼片两面搽上盐和胡椒粉，然后将没皮的一方朝向煎锅放入。把搅好的混合调味汁倒在鱼排上。用锅铲将调料舀在鱼肉上，使它均匀的蘸上调味料。然后撒上红椒粗粉。

3.将火调至中，把锅盖上，煮约15分钟，直到调味汁变稠及鱼肉很容易用叉子分成薄片即好。