黄花鱼的鱼鳔可作鱼胶，有止血的功效，能防止出血性紫癜，今天，小编为大家整理了好吃的黄花鱼做法，大家来看看吧!

姜蒜辣椒蒸黄花鱼的做法

材料

黄花鱼1条约400克，姜米15克，蒜茸15克，红辣椒碎15克，葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量

做法

1、鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外;

2、上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。

柳橙黄花鱼的做法

材料

黄花鱼1条 姜 白胡椒粉 盐 大葱 料酒 橙子1个 白糖

做法

1 黄花鱼一条，斩成3厘米左右的段

2 用盐 大葱，姜，白胡椒粉，料酒腌制1小时入味

3 放在平底锅，中大火煎熟

4 一个橙子，中间最厚的部分，切出3片，摆到盘子上

5 其余的橙子肉，放到铁锅里干炒

6 放入水继续煮，然后根据自己的口味加糖

7 去掉橙子肉的渣

8 把煎好的黄花鱼，放到橙子上

9 最后把橙汁浇在鱼上

小诀窍

把鱼放到橙子片上，是防止鱼块被橙汁泡软了。鱼上只需有淡淡的橙汁味道即可.

橙子肉一定要先炒过，在熬橙汁，味道才香浓

其他鱼的做法——红烧鲫鱼

材料

原料，鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1汤匙(15ml)

做法

1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用

2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍

3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下

4，放入调料及葱姜

5，煮5分钟的样子

6，一直到汁收到差不多为止。

小诀窍

煎鱼不破

1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎

2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破

3，锅热的时候，用生姜擦锅

4，鱼身上抹一点淀粉，也行

5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，

不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。

其他鱼的做法——豆花鱼

材料

罗非鱼肉3片、嫩豆腐半盒(有豆腐脑最好)、葱、蒜、姜

干辣椒、干花椒、料酒、盐、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽

做法

1、把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。

3、再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。

4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。

5、豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一

起;煮到鱼片变色就可以盛入碗中。

6、在面上放入葱叶段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，烧两勺热油浇在上面。