蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。平时生活中你会做蓝莓蛋糕卷吗?今天，小编为大家推荐的蓝莓蛋糕卷图解做法教程。

制作蓝莓蛋糕卷需要准备的材料

主料

鸡蛋

5只

低筋面粉

125g

橄榄油

62g

白砂糖

50g

辅料

盐

2.5g

糖粉

10g

水

75g

蓝莓蛋糕卷烹饪过程中的步骤图

1.主料

2.辅料

3.第一步：过筛后的面粉，糖粉，橄榄油，水在一起充分搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

4.第二步：蛋白先放入三分之一砂糖用打蛋器打发见鱼眼泡，加入第二次砂糖继续打发，最后加入剩余砂糖打发至干性发泡。

5.第四步：烤箱预热。烤盘垫好油纸将蛋液倒入托盘，用力震出气泡刮平蛋液，放入烤箱中间，170度20分钟。

6.第六步;将蛋糕翻转面向上，并涂抹蓝莓果酱，将蛋糕卷紧成束，用油纸扎紧口放置冰箱定型。

7.第七步：定型好的蛋糕卷用刀切去两头，再随心切成块，

8.装盘上桌。

蓝莓的保健价值

蓝莓含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中蓝莓花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效;

维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇(维生素B6)含量相对高;

黄酮类物质占干重的0.5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力;

叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。

蓝莓还可用于治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素;

锰元素有助于治疗肾病，而且锰元素的含量高于铜元素，这有助于抗衰老;

锌有助于治疗慢性肾病，如尿毒症病人补锌后可缓解病情，而蓝莓的锌含量达到81.7微克/克，因此有助于肾病治疗;

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